創(chuàng)新，是跨越發(fā)展做大做強(qiáng)的不二法門

2001年，福建省在全國(guó)率先大力治理餐桌污染，號(hào)召民眾“杜絕餐桌污染，建設(shè)放心市場(chǎng)”。目光敏銳的張軒松認(rèn)為這就是走出困境的一根稻草，更是讓自己的超市走向強(qiáng)大的一個(gè)機(jī)會(huì)。如果說此前他批發(fā)啤酒時(shí)提出的“送貨上門，服務(wù)到家”的經(jīng)營(yíng)策略是一種創(chuàng)新的話，這次他更要喝頭啖湯，要做吃螃蟹的第一人，他要再次創(chuàng)新！

經(jīng)過一番市場(chǎng)調(diào)查，張軒松確定以“把生鮮農(nóng)產(chǎn)品搬進(jìn)現(xiàn)代超市”作為永輝超市的主營(yíng)方向，率先將“生鮮區(qū)”的經(jīng)營(yíng)面積擴(kuò)大到整個(gè)超市的50%—70%，并投入資金營(yíng)造干凈、有序、舒適的購(gòu)物環(huán)境，再配備果蔬農(nóng)藥殘留檢測(cè)設(shè)備，為食品安全提供保障，告別傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的臟、亂、差……這種模式被稱為“農(nóng)改超”。

簡(jiǎn)單說，就是張軒松創(chuàng)造性地摒棄了一般超市主營(yíng)服裝、日用品、家電的模式，實(shí)施“農(nóng)改超”，建立起了以經(jīng)營(yíng)海鮮、農(nóng)副產(chǎn)品、餐桌食品為特色的超市和連鎖店。這種超市的目標(biāo)客戶定位是家庭主婦、上班族，其地址也不像一般超市那樣選擇在鬧市區(qū)、商業(yè)中心，而是選址在居民區(qū)、次干道及城鄉(xiāng)接合部。

張軒松的這次創(chuàng)新可以說是被逼的，其目的是為了避免與實(shí)力雄厚的洋巨頭正面交鋒。但這次困境中的創(chuàng)新，卻開拓出了一塊潛力無限的大市場(chǎng)。沃爾瑪、麥德龍等洋超市不可能介入生鮮超市這一領(lǐng)域，也就不可能對(duì)張軒松形成威脅。自此，永輝超市走上了持續(xù)而快速發(fā)展的康莊大道。而這也就是“永輝”后來能夠迅速崛起的真正原因。

當(dāng)然，“農(nóng)改超”經(jīng)營(yíng)模式僅僅是張軒松計(jì)劃的第一步，要將“永輝”做大還需要真功夫。經(jīng)過集思廣益后，張軒松高調(diào)提出了“家門口的永輝超市”這一口號(hào)。這句口號(hào)的第一層涵義，是說永輝超市的定位，是“開在每個(gè)人家門口”的；另一層涵義，則是指其擴(kuò)張目標(biāo)，要“開到每一個(gè)人的家門口”。

如果說，“農(nóng)改超”是經(jīng)營(yíng)模式的一種創(chuàng)新，那在接下來的經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)中，張軒松更是創(chuàng)新不斷。如在采購(gòu)環(huán)節(jié)上，為了保證采購(gòu)到的產(chǎn)品既新鮮又低價(jià)，張軒松組建了龐大的采購(gòu)團(tuán)隊(duì)。海產(chǎn)品方面，張軒松委派同事與漁民一起打魚，現(xiàn)場(chǎng)挑貨，這一做法減少了產(chǎn)品中間流通的成本，又保證了產(chǎn)品的生鮮度，自然深得顧客贊許。農(nóng)產(chǎn)品方面，張軒松則采用了直接向農(nóng)場(chǎng)下訂單、與農(nóng)戶建立長(zhǎng)期合作關(guān)系的模式。這種“包銷到戶”的做法既能夠獲得穩(wěn)定的貨源，還可以打消農(nóng)民擔(dān)心產(chǎn)品賣不出的顧慮，提高其生產(chǎn)積極性。

值得一提的是，“永輝超市”還設(shè)立了500萬元專項(xiàng)資金，預(yù)先墊付肥料、種子、新型農(nóng)具等給農(nóng)民，生產(chǎn)出的全部農(nóng)產(chǎn)品由永輝實(shí)行不低于市場(chǎng)價(jià)的保底價(jià)收購(gòu)。這一系列創(chuàng)新，使“永輝”形成了‘產(chǎn)、供、銷’一體化的運(yùn)作機(jī)制，外資超市在短時(shí)間內(nèi)無法復(fù)制這種模式，也就無法和“永輝”競(jìng)爭(zhēng)，“永輝”能夠做大做強(qiáng)自然就理所當(dāng)然。