廚房全透明，老板脾氣大，一份蘸水肥腸賣到120元……

這家餐飲小店，一月如何賣出30萬？

這是一家江湖中流傳的最牛餐飲店。100平方米的面積，居然每月可以賣出30萬元的銷售額；一份蘸水肥腸可以賣到120元，吃的人還趨之若鶩；顧客用就餐的茶水洗碗，硬是被老板趕出了餐廳……有關(guān)該店的奇葩事還有很多。

在與該店老板曾先生面對面接觸過程中，我們感受到，他所做的一切就是兩個字：良心。

小小肥腸店遠(yuǎn)近聞名

在金開大道藍(lán)湖郡社區(qū)，有一家看起來毫不起眼的路邊店，名叫渝涵精品私廚，莫看這個店只有100平方米，卻早已遠(yuǎn)近聞名。

“我們開業(yè)有3年多時間，沒有淡旺季，經(jīng)常是門口外邊都要擺桌子才行。”曾先生稱，很多人都是慕名開車來吃飯，小店一個月可以賣30多萬元的營業(yè)額，在業(yè)界可以說是奇跡。

4月1日中午我們看到，該店雖然面積不大，但非常干凈整潔，全透明的廚房很顯眼，初略數(shù)了一下，廚房內(nèi)的廚師就有9人，有兩桌年輕的食客正拼桌吃飯，旁邊的墻上，一臺電視正播放著該店所有食材“原汁原味”來自農(nóng)家的采購畫面。

而在門前的路邊，還停著幾輛奔馳、路虎、奧迪跑車等名車。

趕走用茶水燙碗的顧客

渝涵精品私廚廚師長、中國烹飪大師袁洪濤講述，該店遠(yuǎn)近聞名，除了味道和特色菜蘸水肥腸、熱拌肥腸是一絕外，還有就是老板很牛的個性。

他說，老板對店內(nèi)食品安全的要求，在很多開餐館的人看來，簡直是奇葩。他要求所有的蔬菜必須要清洗三次以上；所有的開水，都要經(jīng)過高級過濾器過濾后再燒開；所有的餐具都必須自己嚴(yán)格消毒后再放進(jìn)消毒柜。

有一次，來了七八個客人，點了1000多元的菜，服務(wù)員上茶水后，其中一位客人將茶水倒在碗里洗碗，他見后，立即過去制止，請她放心食用。

沒想到客人還是我行我素，最后，曾先生做了一個讓所有人都驚訝的舉動，直接將這桌客人趕走了，不賣菜給他們。“這是對我們店的不信任，是對我本人的侮辱。”曾先生說。

而類似的奇葩做法，江湖還流傳很多。