[摘要]如此既便且速，倘若費(fèi)用不高，應(yīng)當(dāng)十分利于惠泉的流通�？蓮奈墨I(xiàn)來(lái)看，在整個(gè)明代中后期，惠泉還是貴重之物。

一

文彭致錢榖一札，圖錄編號(hào)33

翻閱上博“遺我雙鯉魚”展覽圖錄，有文彭致錢榖一札：“雨窗無(wú)事，思石翁冊(cè)頁(yè)一看。有興過(guò)我，試恵泉新茶，何如？彭再拜。叔寶老弟。辛丑三月十四日。”

裱邊由吳湖帆題“文三橋國(guó)博彭惠泉新茶帖”，跋：“三橋、休承二札，皆致錢叔寶者。石翁冊(cè)不知即石田為韓錦衣畫園林六景冊(cè)否，蓋有三橋跋也。”

此信寫在嘉靖二十年（1541），文彭四十五歲。因?yàn)橛晏鞜o(wú)事，邀請(qǐng)朋友前來(lái)同賞書畫，共飲新茶。

文彭字壽承，號(hào)三橋居士，長(zhǎng)洲（今蘇州）人，父親文征明，弟弟文嘉。官至南京國(guó)子博士，因此吳題稱“三橋國(guó)博”。但其功名得來(lái)十分不易，六十才步入仕途。此前則久試不中，長(zhǎng)年賦閑家中。

不過(guò)這種生活并不可簡(jiǎn)單地理解為水邊林下的文人理想，盡管文氏自述“日侍（父親）左右，奉翁登覽名山，周旋觴詠，靡日不暢。”但根據(jù)近年的研究，文彭在此期間為父代筆、作為中間人代父親接洽、替人掌眼，甚至直接參與鬻古，這些日常事務(wù)如若形諸文字，的確可說(shuō)是“周旋”二字。

受信人是錢榖，字叔寶。他是文彭的好友，又是文征明的門生，同樣是蘇州人。以善畫山水見(jiàn)稱，同時(shí)也藏書、抄書，在明代藏書史中亦占有一席。

兩人關(guān)系十分親近，現(xiàn)存多通文彭致錢榖的手札，尤其是文氏在北京做官時(shí)落筆的，都證明了這一點(diǎn)。書信的內(nèi)容往往以京都瑣聞開(kāi)始，然后細(xì)數(shù)近來(lái)見(jiàn)過(guò)的字畫。當(dāng)中還有幾件名品，有些今已蕩然，有些至今尚未研究透徹，譬如同期在展的另一通文彭致錢榖札中提到巨然名下的《江山晚興》。

文彭致錢榖又一札（局部），圖錄編號(hào)63，左數(shù)第3行“研山”以下，事關(guān)巨然《江山晚興圖》，此段釋文：“研山又得僧巨然《江山晚興》小橫卷，幽雅可愛(ài)，雖無(wú)題識(shí)，而有鈐縫章及號(hào)，當(dāng)是宋內(nèi)府裝束，亦可愛(ài)也。”

這些都是背景，還有吳湖帆裱邊所提到的“石田為韓錦衣畫園林六景冊(cè)”，是沈周少作，每幅以小楷題詩(shī)，高士奇《江村消夏錄》有載。這套冊(cè)頁(yè)過(guò)去就有復(fù)本，不過(guò)文跋均同，云畫冊(cè)偶得于京師，歸而出示文嘉，被“豪奪而去”，落款在嘉靖四十年（1561），與文彭1541年的信中所說(shuō)的恐怕不是一件。

二

這通短札還有一點(diǎn)可資助談的，就是試茶所用的惠水�；萑�，唐大歷間始鑿，在惠山寺松竹之下，景物清美，元和間李紳有句：“素沙見(jiàn)底空無(wú)色，青石潛流暗有聲。微動(dòng)竹風(fēng)涵淅瀝，細(xì)浮松月透輕明。”

不過(guò)其聲名還因宜乎烹茶得來(lái)，上引李紳篇什后邊還有兩聯(lián)，“桂凝秋露添靈液，茗折香芽泛玉英。應(yīng)是梵宮連洞府，浴池今化醒泉清”，暗說(shuō)茶盡芳味，又明寫香芽浮動(dòng)，最后回到贊美惠泉。

宋代的茶詩(shī)頗夥，并且精巧，名物如龍團(tuán)、風(fēng)爐，狀貌形聲如雪乳、松濤，無(wú)不使后人企羨。詠惠泉者也有不少，其中以東坡“獨(dú)攜天上小團(tuán)月，來(lái)試人間第二泉”最著。

洎乎明代中葉，照樣風(fēng)物不殊。正德十三年（1518）清明日，雨霽，文征明同蔡羽、湯珍、王守兄弟、湯珍會(huì)茶于惠山。文征明作《惠山茶會(huì)圖》，畫上井泉在松筠之間，井邊小巖幽窈可愛(ài)，“七人者環(huán)（二泉）亭坐，注泉于鼎，三沸而三啜之。”

從今存的文征明集來(lái)看，他曾不止一次到過(guò)惠山品泉，譬如《秋日將至金陵泊舟慧山同諸友汲泉煮茗喜而有作》、《再游惠山》這些篇目都是明證。而當(dāng)時(shí)的吳門，推賞惠泉的文人更不在少數(shù)，僅文詩(shī)中筆及的就有不少。

文征明《惠山茶會(huì)圖》 北京故宮博物院藏

再如同輩的徐禎卿、后一輩的王世貞，均曾有過(guò)吟詠惠泉的詩(shī)文。可以說(shuō)，惠泉烹茶是當(dāng)時(shí)整個(gè)吳門文化圈共同的趣味和風(fēng)尚。而在文彭這里，也依舊好慕不衰。

三

雖然惠泉水活，可以流動(dòng)，但總流不出惠山。要想不到惠山而得飲惠水，便得設(shè)法運(yùn)水。

長(zhǎng)慶間，李紳的同僚李德裕，也是當(dāng)時(shí)的宰相，大概是最早將這一想法付諸實(shí)施的。因?yàn)楹蔑嫽菟�，自毗陵（按行政區(qū)域劃分，惠山當(dāng)時(shí)屬于毗陵）至長(zhǎng)安，置“遞鋪”運(yùn)水。這則材料出自《玉泉子》，“遞鋪”，大約相當(dāng)于驛站的意思。

宋人同樣愛(ài)重惠泉，甕而運(yùn)至汴京。不過(guò)泉水經(jīng)歷顛簸，不免沾染上“瓶盎氣”。于是宋人又發(fā)明了洗泉之法，揀干凈的細(xì)沙濾過(guò)，可使泉水清潔如新，號(hào)為“拆洗惠山泉”。這一說(shuō)法見(jiàn)于《清波雜志》。

以上兩種辦法，都是走陸路，非車馬莫辦。因?yàn)楹馁Y巨大，非富家顯宦不能輕易達(dá)到。

至于明代中后期，在水網(wǎng)密布的江南地區(qū)，有了更為省便的方法，即船運(yùn)。文征明《煮茶》詩(shī)有句“絹封陽(yáng)羨月，瓦缶惠山泉”，這里盛泉的器具是“缶”�！都宀柙�(shī)贈(zèng)履約》“谷雨江南江南佳節(jié)近，惠泉山下小船歸”一句，更拈出了運(yùn)送惠水的方式。當(dāng)然，查找文獻(xiàn)難免掛漏，這種水運(yùn)的辦法未必之前沒(méi)有，不過(guò)開(kāi)始多見(jiàn)應(yīng)當(dāng)還是明中葉以降的事。

隆慶四年（1570）付刻的《一統(tǒng)路程圖記》，作為一部明代商旅指南，輯錄陸引一四四條，附程圖三幅，凡途中水馬驛站、行程里數(shù)、風(fēng)土人情皆予以詳錄。扣除寫作時(shí)長(zhǎng)，其中所錄正是文彭生活時(shí)代的事。那么當(dāng)時(shí)的惠水是如何從惠山到達(dá)蘇州的，大略可以據(jù)此想象。

書中講到，自惠麓放舟東下，行十里至無(wú)錫縣，又二十七里至新安，又二十里至望亭，又二十里至滸墅關(guān)，又二十里至楓橋，又十里則抵閶門（蘇州府西門），全程計(jì)一百零七里。

這段水路屬“杭州府、官塘至鎮(zhèn)江府水路”，波平水靜，航行暢利，最快一夕可達(dá)。終年無(wú)擱淺之虞，“秋無(wú)剝淺之勞，冬無(wú)步水之涉。”

值得一提的是，此書還特地記載了哪些地方須防盜賊。譬如“休寧縣由幾村至揚(yáng)州水、陸路”，自呈坎至幾村，“不可早起，日調(diào)包，夜偷摸，打悶棍常有者。冬有強(qiáng)盜。謹(jǐn)慎。”不過(guò)，惠山至蘇州一段，除盤門近處兇年有盜，其余各處晝夜無(wú)賊。

如此既便且速，倘若費(fèi)用不高，應(yīng)當(dāng)十分利于惠泉的流通�？蓮奈墨I(xiàn)來(lái)看，在整個(gè)明代中后期，惠泉還是貴重之物。

萬(wàn)歷年間的李日華身在嘉興近郊，距離惠麓約兩百里而遙，問(wèn)渡淞陵更須兩三日方可。雖然想在家中常備惠水烹茶，可僅憑一人的財(cái)力難以辦到，因此他發(fā)起了個(gè)“運(yùn)泉約”來(lái)醵資運(yùn)水：

“運(yùn)惠水每壇償舟力費(fèi)銀三分。

壇精者每壇價(jià)三分，稍粗者二分，壇蓋或三厘，或四厘。自備不計(jì)。

水至，走報(bào)各友，令人自抬。

每月上旬?dāng)裤y，中旬運(yùn)水，月運(yùn)一次，以致清新。”

嘉興地區(qū)的水網(wǎng)示意圖，出自萬(wàn)木春《味水軒里的閑居者——萬(wàn)歷末年嘉興的書畫世界》，原書圖注：“參照萬(wàn)歷二十八年《嘉興府志》、崇禎十年《嘉興縣志》等文獻(xiàn)繪制的示意圖，并不很嚴(yán)格。”

如此平攤下來(lái)，一壇惠水至廉三分，李日華認(rèn)為“凡吾清士”，當(dāng)“咸赴嘉盟”。其實(shí)這個(gè)價(jià)錢并不便宜，普通人家也不足以負(fù)擔(dān)。須知當(dāng)日他在嘉興城內(nèi)外至少還擁有兩處房產(chǎn)，城內(nèi)一處在春波門內(nèi)，是商市輳集的繁華地段，用來(lái)出租，收取費(fèi)用。從他日常的生活來(lái)看，雖不能說(shuō)富裕，至少也是家有恒產(chǎn)的士紳。在李日華這里，惠水的價(jià)格是雇船所需支付的人工費(fèi)用。

稍晚一些的張岱在《陶庵夢(mèng)憶》中也不止一次提過(guò)惠泉。其中有一段講紹興人寡陋的文字，起首云“惠山泉不渡錢塘，西興腳子挑水過(guò)江，喃喃作怪事。”大意是指，運(yùn)泉的船只到杭州而不過(guò)錢江，對(duì)岸的西興（今蕭山一帶）如要用水，只能靠腳夫渡江來(lái)取，再渡江而返。紹興在西興又東，取水更加不易，是故竟然不知有惠泉。

另外，此時(shí)的惠水照樣費(fèi)用高昂，張岱的祖父還曾以惠水煮茶待客，但到了他自己這里，卻已“無(wú)力遞惠泉”。

崇禎末年，仍有好事者為飲惠泉而遞水。這位南京的閔汶水，家住桃葉渡，飲茶極為講究，所用惠水是專門著人在惠山上待到漏夜，等新泉初至?xí)r汲取，再以甕儲(chǔ)舟載運(yùn)到南京。并且為使水清不濁，舟非風(fēng)勿行，又以山石藉甕底，使擾之不濁。所費(fèi)又不知幾許。

本文轉(zhuǎn)自澎湃新聞 http://www.thepaper.cn/