昨夜臨睡忘了關窗，早上一起來就覺得嗓子喑啞生疼，這才想起早已過了霜降。

一過霜降，像我這種鼻炎患者的日子總是格外難熬。

干冷空氣的刺激，反復的咳嗽、流涕、咽痛，苦不堪言。

同樣，深秋又是最容易感冒的季節(jié)。日夜溫差大，貪涼，大汗后吹風，都可能造成感冒。

所以，每到這種日子，總是習慣提前為自己燉一碗紅酒燉梨。

紅酒燉梨是西餐中一道有名的甜品，既可以滋陰潤肺、去痰止咳，又有促進血液循環(huán)、美容養(yǎng)顏的功效。

最幸運的是，材料都簡單易得。只用梨、喝剩的紅酒就可以烹煮，連精細點的做法也不過是加了些檸檬和桂皮。

今天的食譜，就教大家做這道甜點。

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紅酒燉梨

食材：梨、紅酒、冰糖、檸檬、桂皮一片

步驟：

1. 將梨去皮去核切塊，放入泡有檸檬的清水中

2. 將冰糖、桂皮或肉桂放入鍋中，加入葡萄酒（沒過梨塊），用小火慢慢煮至冰糖完全融化

3. 將梨塊放入紅酒中，繼續(xù)以小火燉，并將梨翻動幾次，便于上色和入味

4. 待梨軟爛，與紅酒差不多同色時，將梨撈出裝盤

燉至酥軟的梨，身子骨里沁著濃濃的酒香、果香和香料的香味，入口即化。冷藏之后風味更佳。

梨吃完后，剩下的汁還可以當飲料喝，最適宜睡前小酌，幫助酣然入夢。