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    牛肉醬

    文章來源:
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    發(fā)布時間:2017-11-23 15:45:31
    牛肉醬的做法
    喜歡吃面條,沒有理由。

        做點肉醬用來拌面條吃,用來應付每天的早飯,偶爾還可以煮點面條拌上幾匙子肉醬用來做夜宵。因此,對于做肉醬這個事情是不敢馬虎的。不過今天做的肉醬就有點應付了,也可以說是偷懶吧。

    食材明細

    牛肉醬的做法步驟

    • 牛肉醬的做法步驟:1
       
      1
      牛腩肉洗凈后切成小丁。
    • 牛肉醬的做法步驟:2
       
      2
      香菇泡發(fā)后切丁。
    • 牛肉醬的做法步驟:3
       
      3
      起油鍋,放入姜片爆香。
    • 牛肉醬的做法步驟:4
       
      4
      挖入兩湯匙面醬,細火炒制。
    • 牛肉醬的做法步驟:5
       
      5
      根據(jù)喜好,口感選擇喜愛的火鍋底料,這種麻辣的很是適合。
    • 牛肉醬的做法步驟:6
       
      6
      放入約3湯匙火鍋底料,細火炒制。
    • 牛肉醬的做法步驟:7
       
      7
      炒制出紅油,能聞到香濃的麻香味即可。
    • 牛肉醬的做法步驟:8
       
      8
      倒入香菇丁,翻炒。
    • 牛肉醬的做法步驟:9
       
      9
      倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干。
    • 牛肉醬的做法步驟:10
       
      10
      倒入足夠的清水,以沒過牛肉最好。
    • 牛肉醬的做法步驟:11
       
      11
      大火煮開后,小火燉制30分鐘后調(diào)入精鹽,小火煮至湯濃即可。

    小竅門

    1、做這個肉醬建議選用牛腩肉;適量的筋膜,少許的牛油做出的醬最有味道。

    2、牛肉丁入鍋后炒散即可,不要炒過。

    3、火鍋底料建議選用質(zhì)量上乘的,麻辣味的最佳。
    使用的廚具:炒鍋
    所屬分類: 老人   私房菜   秋季食譜   快餐   午餐  

     

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