菜譜做法：

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  1.原料圖，酸菜切碎（我還加了一點(diǎn)酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，適量的干辣椒和花椒粒。

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  2.魚肉用少許鹽，胡椒粉和生粉抓一下。

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  3.魚骨用鹽和胡椒粉抓一下。

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  4.炒鍋下油，爆香蒜片和姜末。

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  5.蒜片略微發(fā)黃時(shí)倒入切好的酸菜。

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  6.炒出香味后加入適量的水或高湯。

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  7.把魚骨一起下湯里煮。

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  8.煮至開鍋。

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  9.開鍋后把魚肉一片一片的下鍋劃開。

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  10.魚肉很容易熟，熟后加入適量的胡椒粉。

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  11.盛入大碗里。

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  12.鍋里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒。

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  13.把炸好的花椒油淋在魚肉上。

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  14.撒上香菜即可。