菜譜做法：

• 

  1.雞翅洗凈頂?shù)稊爻尚�塊，放入盤中備用。

• 

  2.蔥姜蒜切塊。

• 

  3.洋蔥切成三角片，香蔥切末。

• 

  4.取一只干凈的碗，把斬好的雞翅放入碗中，加鹽、料酒抓勻，放入淀粉，腌制10分鐘。

• 

  5.鍋中燒熱下油250克左右，燒至六七成，放入腌好的雞翅，滑熟撈出備用。

• 

  6.鍋中留油10克，燒熱下蔥姜蒜塊爆香，然后加蠔油炒香，放料酒、鹽、味精、醬油、雞粉、白糖，以及少量清水。

• 

  7.放入雞翅塊大火燒開(kāi)，燒3分鐘，大火收汁，撒上香蔥沫即可。