菜譜做法：

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  1.大蒜洗凈剁成蓉。

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  2.碗內(nèi)放白糖。

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  3.倒入適量生抽。

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  4.放入蒜蓉。

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  5.再加入適量清水成碗汁。

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  6.茄子洗凈備用。

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  7.茄子去皮切滾刀塊，調(diào)少量鹽煞一下水。

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  8.香菜切段備用。

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  9.鍋內(nèi)入油，將茄子煎至兩面金黃。

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  10.將碗汁中加入少量淀粉，拌勻。

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  11.倒入茄子中，快速翻炒一下。

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  12.出鍋前灑入蒜蓉和香菜，裝盤就好。