菜譜做法：

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  1.先將土豆去皮洗凈，修整一下（方便站穩(wěn)），切絲，將切好的土豆絲泡涼水里，防止土豆變黑。

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  2.青紅椒洗凈去蒂去筋膜，切絲備用。

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  3.鍋內(nèi)加清水,水燒開放2克鹽，放入切好的土豆絲，焯水撈出備用。

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  4.蔥姜蒜洗凈，蒜切沫，蔥姜切片。剁椒切成沫備用。

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  5.鍋內(nèi)下20克色拉油，大火將油燒至7成熱，下蔥姜蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味;將青紅椒絲放入，炒半分鐘。

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  6.然后下焯好的土豆絲，大火爆炒；再放鹽3克，味精3克，白醋15克，雞粉3克，繼續(xù)大火翻炒1~2分鐘。

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  7.出鍋前淋5克香油，翻炒均勻即可關火。